自然のほんとの美味しさ

寒い日が続いていますが如何お過ごしですか？今回のブログはゆりりんが担当します。日々の夕食のメニューがマンネリ化し、野菜不足と炒めるだけのメニューに罪悪感を感じていたので”自然のほんとの美味しさを楽しもう”をテーマにしているレストランに行ってきました。

大阪の本町駅付近　北久宝寺町にある「レ　コッコレ」さん！ワインは全てBIO（自然派）で取り揃え、野菜は自然の恵みをたっぷり吸って育った皮ごと食べられる安全なもの、肉類はできるだけ安全なエサで育った抗生物質不投与の安心なものにこだわられています。
野菜は、オーナーさんの弟さんが奈良県で作っている完全無農薬の有機野菜が中心です。
調理法は、化学調味料を使わず野菜からとるスープで工夫されてます。それだけでなく、かつおや昆布からとった出汁・みりんなども使っていらっしゃらないとか！本当に素材だけの味で勝負されているんです。

頂いたお料理全て美味しかったのですが、その中から4品紹介させて頂きます。

どのメニューも「おいしさ」を引き出すために手間と時間が惜しみなく使われていて、我が家の食卓に取りいれるには調理方法に無理があります！真似できません！！

が、休日にはみりんや砂糖を使わず「重ね煮」で野菜本来の甘みやうまみを引き出したお料理に挑戦したいと思います。（平日は、蒸し野菜で精一杯です・・）そして、お野菜は有機野菜を選び良いエネルギーを摂取したいと思います、このエネルギーは身体だけでなく心の健康にも繋がるそうです。

エピステームは真の知のブランドとして美と健康を常に考えていますが、内面の心も大切にしています。心が満たされていれば大切な方に想いが伝わります、大切なお客様が心身元気で幸せになる事を応援しています。

皆さんもお野菜を有機野菜に変えてみませんか？